Soufflé de Calabacín

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Soufflé de Calabacín

Raquel Moryoussef De Fhima
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 1 Kilo de calabacines
  • 3 o 4 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 3 cebollas cortadas en juliana
  • Aceite para freír
  • Sal y Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se rallan los calabacines y se dejan escurrir en un colador, se sofríe hasta dorar la cebolla cortada en juliana, en la misma sartén donde están las cebollas sofritas echamos los calabacines rallados y dejemos que se sequen, que no quede rastro de líquido, recuerden que los calabacines sueltan mucha agua.
  • En un tazón batimos los huevos, echamos los calabacines y las cebollas, se baten las claras a punto de nieve y se echan de forma envolvente en la mezcla....
  • Los huevos pueden ser mas o menos esa cantidad, uno va viendo cuando se echan los calabacines y la cebolla si faltan.....
  • Se pone en un molde engrasada y se lleva a un horno pre calentado a 375 ° F...hasta que al meterle un pincho en el centro salga seco.
 

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