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Sufganiyot (Donuts)

Publicado en: Januca, Panes y Masas
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Sufganiyot

Luni Cohen
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 1 ½ cucharada de Levadura
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¼ de vaso de agua
  • 4 vasos de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 yemas
  • 2 huevos
  • ¾ vaso de agua o leche parve
  • 2 cucharadas de Whisky
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la levadura con la cuchara de azúcar y el vaso de agua y dejar leudar en una taza tapado en un lugar tibio durante 15 minutos, hasta que se haga efervescente.
  • Poner los demás ingredientes en un bowl y agregar la levadura.
  • Amasar todo durante 6 o 7 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue en las manos, si es necesario agregar mas harina.
  • Dejar levar la masa hasta que duplique su tamaño.
  • Luego formar bolitas medianas, ponerlas en una fuente y dejar levar otros 20 minutos.
  • Poner aceite en una cacerola que llegue a una altura de 4 cm y calentarlo.
  • Poner las sufganiot y freírlas de ambos lados aprox 2 minutos por cada lado. El fuego no debe ser muy alto para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
  • Retirar y espolvorear con azúcar glass.
  • Se puede rellenar cada sufganiot con dulce utilizando una jeringa para decoración de tartas o una manga con boquilla alargada.
  • También se recomienda ponerlas sobre una fuente con papel absorbente para que no queden tan aceitosas.

Notas

Se pueden rellenar de Mermelada a su gusto, crema pastelera normal o parve, nutella o dulce de leche.
Receta enviada por: Vicky Benzaquen

 

 

  1. rosario ruiz rodriguez dice:

    me gustan mucho todas las recetas

     

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