Sushi

Publicado en: Entradas, Pescados
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Sushi

Vicky Benzaquen
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • Arroz de Sushi

Por cada taza de arroz:

  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharita de azúcar
  • ½ cucharita de sal

Rellenos a su gusto:

  • Aguacate
  • Salmón
  • Atún
  • Imitación de Cangrejo Kosher
  • Alga
  • Queso Crema Si no lo desea parve
  • Plátano

Tempura

  • Harina
  • Huevo
  • Panko o pan rallado

Ensalada Kani

  • Cangrejo Artificial Kosher
  • Mayonesa
  • Salsa de Soya
  • Shiracha

Elaboración paso a paso
 

  • El arroz hay que lavarlo hasta que salga todo el almidón y el agua salga transparente luego se pone en la olla pero con agua fría que quede un dedo gordo encima de agua sobre el arroz y se pone tapado a fuego medio
  • Cuando comience a hervir subes a fuego alto 3 minutos luego bajas a fuego medio 4 minutos y por último tapado a fuego bajito 5 minutos
  • Aparte preparar la mezcla de vinagre de arroz con azúcar y sal
  • Pones el arroz en una bandeja ancha y vas poniendo de a poco la mezcla de vinagre, va mezclando muy bien y deja enfriar
  • Cuando vaya a armarlos se moja muy bien las manos para que no se le pegue

El de aguacate:

  • En un papel envoplast pone bien ordenada las rodajas muy delgadas del aguacate arma la alga con el arroz y rellena al gusto

El de plátano roll hace igual que el del aguacate pero pone las rodajas de plátano cortadas con una mandolina bien delgadas envuelve y luego pone a freír en abundante aceite

El tempura arma el roll con el arroz hacia afuera y pasa por harina, huevo y panko o pan rallado y pone a freír

La ensalada kani es cangrejo artificial picado en trozos con mayonesa salsa de soya y shiracha

Notas

Idea para presentación en Januca:

 

 

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