La gastronomía ashkenazí corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los judíos ashkenazis, que viven o descienden de judíos de origen alemán, ruso o centroeuropeo

La comida típica askenazi, tiene influencias europeas. El borscht y los knishes de papa son algunos de los platos más relevantes.

Los asquenazíes desarrollaron su propia lengua, el yidis, que combina términos provenientes de diversos dialectos alemanes junto con algunos de origen eslavo y hebreo.

 

Recetas Ashkenazíes:

Últimas Publicaciones de esta Categoría

Pepinos Agrios

Patricia Wasserman Pepinos Agrios Recetasjudias.com Save Recipe Print Recipe My Recipes My Lists My Calendar Ingredientes Pepinos para encurtido Ajos Hojas de Laurel Pimienta Negra 1 cucharadita de azucar 1 chile picante (Opcional) Pimienta de Jamaica Mucha Sal 2 cucharadas … Leer más

 

Jrein o Krein

Publicado en: Cocina Ashkenazí, Pesaj | 0

Marcelo Bachi Goldenstein Jrein o Krein Save Recipe Print Recipe My Recipes My Lists My Calendar Ingredientes Rábano picante Remolacha Azúcar Vinagre de vino tinto Procedimiento Acá en Buenos Aires conseguí el rábano ya procesado Le agregue remolacha , azúcar, … Leer más

 

Borscht

Publicado en: Cocina Ashkenazí, Sopas | 0

Save Print Borscht Autor: Miriam Druguer Cuisine: RecetasJudias.com Ingredientes ½ k de remolachas ¼ repollo 3 batatas Sal 4 cucharadas de harina Agua fría 1 taza de azúcar ½ de limón 3 huevos ½ litro de crema Procedimiento /2 k de … Leer más

 

Pletzalej

Save Print Pletzalej Autor: Ana María Eiras‎ Cuisine: RecetasJudias.com Ingredientes Levadura 21 grs. Azúcar 1 cucharada Leche 250 cm3 Harina 400 grs. Sal ½ cuchara Mantequilla 50 grs. Huevo para pincelar Semillas de amapola Cebollas 1 Aceite de oliva Sal y … Leer más

 

Sopa de Cebada y hongos

Publicado en: Cocina Ashkenazí, Sopas | 0

Save Print Sopa de Cebada y hongos Autor: Beatriz de Aza Cuisine: RecetasJudias.com Ingredientes receta rinde 6 porciones 1 taza de cebada perlada (dejar remojado de la noche anterior para que se hidrate bien y sea mas fácil la cocción ) … Leer más

 

Gefilte Fish Frito

Save Print Gefilte Fish Frito Autor: Fina Fernández de Jaramillo Cuisine: RecetasJudias.com Ingredientes 2 latas de lomitos de atún en agua, bien escurrido 4 huevos 1 cebolla grande o dos medianas cortado en cubos 2 zanahorias, cortadas en trocitos 1 trocito … Leer más

 

Humentashn

Save Print Humentashn Autor: Zeava Grines Bruckner Cuisine: RecetasJudias.com Ingredientes 4 vasos de harina 2 sobrecitos de levadura ( 14 gs). 1½ vaso de azúcar 3 yemas Ralladura de limón Extracto de vainilla pizca de sal 1 vaso de aceite. Mermelada … Leer más

 

Vishnik (Licor de guindas)

Publicado en: Cocina Ashkenazí | 3

Save Print Vishnik (Licor de guindas) Autor: Myriam Dueñas Cuisine: RecetasJudias.com Ingredientes 3 kg de guindas acidas ( pesar sin los palos y hojas) 1kg de azúcar granulada Procedimiento Retirar hojas y palos de las guindas , lavar varias veces cambiándole … Leer más

 

Latkes dulces

Save Print Latkes dulces Autor: Marjorie Isabel Mendoza Sandí Cuisine: RecetasJudias.com Ingredientes 2 tazas de camote rallado 100 gramos de malvaviscos partidos en trocitos 100 gramos de coco 100 gramos de amaranto 50 gramos de harina integral 2 cucharaditas de queso … Leer más

 

Chili Blanco con Chorizo Kasher

Publicado en: Carnes, Cocina Ashkenazí | 0

Save Print Chili Blanco con Chorizo Kasher Autor: Sandra Leventhal‎ Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Carnes Ingredientes 1 taza de cebada perlada. 2 papas peladas y tajadas 5 chorizos de res kasher 2 cebollas blancas picadas Aceite Sal y pimienta 2 cucharadas de … Leer más

 

Cholent

Save Print Cholent Autor: Beatriz de Aza Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Carnes Ingredientes 2 papas medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños 2 cebollas medianas, peladas, cortadas en trozos pequeños y frita 1 Kg de flanken, cortado en 6 piezas (o carne … Leer más

 

Onik Leikaj

Save Print Onik Leikaj Autor: Zeava Grines Bruckner Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Tortas y Pies Ingredientes 900 gramos de miel 1 vaso de azúcar 4 huevos 1 limón entero rayado 2 cucharaditas de polvo de hornear 2 cucharaditas de bicarbonato de soda … Leer más

 

Pepinos en Conserva

Save Print Pepinos en Conserva Autor: Rosiel Gojman‎ Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Entradas Ingredientes Frasco con tapa rosca o a presión ( vidrio o plástico ) Pepinos chicos y finos Por cada kg de pepino 1ramos de eneldo +/- 5 hojas de … Leer más

 

Pletzalej

Save Print Pletzalej Autor: Bettina Brodsky Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Panes y Masas Ingredientes Harina leudante 1 kg. Agua 700 cc. Aceite 250 cc Sal 1 cucharada colmada Azúcar 1 cucharadita Huevo, 1 Cebolla picada Semillas de amapola Procedimiento Se mezclan todos … Leer más

 

Guefilte Fish

Save Print Guefilte Fish Autor: Sara Szotlender Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Pescados Ingredientes 1 Robalo (pescado blanco) aprox 2 kilos. Separar del esqueleto y reservar para el caldo. Caldo Esqueleto del pescado Ramas de Celery (Apio) 2 Cebollas 3 Zanahorias Sal Otros … Leer más

 

Pepinos Agridulce

Save Print Pepinos Agridulce RecetasJudias.com Autor: Elisa Hakim Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Entradas Ingredientes 1 kilogramo de pepinos chicos o bien grande cortado en mitad 1½ taza de vinagre blanco 2 tazas de agua 1 cucharadita de granos de pimienta negra 1 … Leer más

 

Gefiltefish

Save Print 4.5 from 2 reviews Gefiltefish RecetasJudias.com Autor: Coca Camhi‎ Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Pescados Ingredientes Caldo Cabezas y espinas de Pescado Cebollas Zanahorias Sal Pimienta Azúcar Gefiltefish: Media cebolla Sal pimienta azúcar 1 kilo de pescado molido de carne firme … Leer más

 

Ensalada de arenques

Save Print Ensalada de arenques Recetasjudias.com Autor: Jose Luis Vasser Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Pescados Ingredientes 2 arenques. 3 papas. 3 remolacha. 1 cebolla. 4 tallos de apio. 3 pepinos en vinagre. 1 taza de crema agria. 1 pizca de azúcar. jugo … Leer más

 

Vareniques

Save Print Vareniques RecetasJudias.com Autor: Vicky Benzaquen‎ Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Acompañantes Ingredientes Papas Sal Aceite Cubito en polvo (Consome en polvo) 6 Cebollas grandes Masa Fácil (Discos de masa que vienen listos par empanaditas, pastelitos, etc) Procedimiento Hervir papas en agua … Leer más

 

Blintzes

Save Print 5.0 from 1 reviews Blintzes RecetasJudias.com Autor: Evelyn Sabah Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Postres Lácteos Ingredientes Crepas: 3 huevos enteros 1½ taza de harina 1½ taza de leche 2 cucharadas de mantequilla derretida. Se mezcla todo en la licuadora y … Leer más

 

Rougalech

Save Print 5.0 from 1 reviews Rougalech RecetasJudias.com Autor: Raquel Moryoussef De Fhima Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Panes y Masas Ingredientes 454 gramos de queso crema 454 gramos de mantequilla 4 tazas de harina Nutella o chocolate en crema para el relleno … Leer más

 

Knishes de papa

Save Print Knishes de papa RecetasJudias.com Autor: Sandra Mirner Orman Chaia Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Panes y Masas Ingredientes Papas Cebollas Sal Pimienta blanca Tapas de empanadas Procedimiento Hacer un puré de papas, luego agregarle cebollitas cortadas en juliana y rehogadas hasta … Leer más

 

Blinches con Carne

Save Print Blinches con Carne RecetasJudias.com Autor: Nitza Levy Schottlender Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Carnes Ingredientes Blinches Huevos 4 Harina 1 y ½ tasa Leche de Soya mas o menos ¾ de litro. Receta de carne: ½kg carne molida Cebolla picada Aceitunas … Leer más

 

Creplej de Ricotta

Publicado en: Cocina Ashkenazí, Pastas | 1

Save Print Creplej de ricotta RecetasJudias.com Autor: Sonia Seselovsky Scharager Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Acompañantes Ingredientes Masa (es la misma que para tallarines) 2 tazas harina sin levadura 2 cucharadas aceite 2 cucharadas agua 2 huevos Relleno 500 gr ricotta 1 huevo … Leer más

 

Falsos Varenikes

Publicado en: Cocina Ashkenazí, Pastas | 0

Save Print Falsos Vareniques RecetasJudias.com Autor: Rebeca Levy Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Acompañantes Ingredientes Pasta corta, puede ser lacito, tabaquito, la de su gusto Agua Sal Aceite Cebolla frita Procedimiento Colocar una olla con agua , sal y un chorlito de aceite, … Leer más

 

Gefilte Fish

Save Print Gefilte Fish RecetasJudias.com Autor: Beatriz de Aza Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Pesaj Ingredientes Ingredientes para 25 albóndigas: 1 kg filetes frescos de carne blanca (también si a usted no le gusta el pescado las puede hacer con pechuga de pollo … Leer más

 

Hígado Picado

Save Print Hígado Picado RecetasJudias.com Autor: Beatriz de Aza Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Entradas Ingredientes ½ kg de hígados de pollo fresco 4 a 6 cucharadas de grasa de pollo o de aceite vegetal 5 cebolla picadas a su gusto Sal y … Leer más

 

Guefilte Fish de Pollo

Publicado en: Aves, Cocina Ashkenazí, Pesaj | 0

Save Print Guefilte Fish de Pollo Autor: Zeava Grines Bruckner Cuisine: Pesaj Recipe type: Aves Ingredientes 4 pechugas crudas 2 zanahorias 2 cebollas 1 huevo + 1 clara 3 cucharadas de matza meal sal y pimienta Procedimiento Picar/moler el pollo, zanahorias y … Leer más

 

Klöße

Save Print Klöße RecetasJudias.com Autor: Mar Ale‎ Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Acompañantes Ingredientes Masa: ½ kilo de patatas cocidas sin cáscara. ½ kilo de patatas ralladas. 1 cucharadita de sal. 3 cucharadas de harina. Relleno: 2 taza de setas frescas laminadas. 6 … Leer más

 

Knishes de Papa

Save Print Knishes de Papa RecetasJudias.com Autor: Anna Ruiz Custo Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Panes y Masas Ingredientes Papas 1 Cebolla picadita Sal Pimienta Un paquete de Masa de Hojaldre Procedimiento El relleno esta hecho con unas papas hervidas y prensadas como … Leer más

 

Cholent de Res

Save Print Cholent de Res RecetasJudias.com Autor: Beatriz de Aza Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Carnes Ingredientes ½ taza de aceite 4 cebolla picadas 8 dientes de ajo picado 2 cucharadas de azúcar; 1½ kg. de carne ( costilla o carne para guisar) … Leer más

 

Borsch

Publicado en: Cocina Ashkenazí, Sopas, Sucot | 0

Save Print Borsch RecetasJudias.com Autor: Mar Ale Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Sopas Ingredientes ½ litro del agua. 1 libra de remolachas (betabel) peladas ralladas o cortadas en cubos muy pequeños. 2 tazas de yogur natural. (Bajo en grasa) 1 cucharadita de zumo … Leer más

 

Rugelach

Save Print Rugelach RecetasJudias.com Autor: Mar Ale‎ Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Panes y Masas Ingredientes Para preparar la masa: 1 taza de queso crema. 1 taza de mantequilla blanda. 2½ tazas de harina tamizada mezclada con ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. … Leer más

 

Krupnik Zupa

Publicado en: Cocina Ashkenazí, Sopas | 0

Save Print Krupnik Zupa RecetasJudias.com Autor: Mar Ale Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Sopas Ingredientes 1 Pechuga de pollo lavada y cortada en hilachas. 2 tazas de setas secas hidratadas en 3 tazas de agua caliente. (El agua resultante al colarlas, se puede … Leer más

 

Jrein

Save Print Jrein RecetasJudias.com Autor: Myriam Dueñas Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Entradas Ingredientes 150 grs de raíz picante 3 beterabas grandes (remolachas) 3 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de azúcar Procedimiento Lavar y raspar la raíz hasta dejarla sin corteza. Rallar por … Leer más

 

Latkes de Papa y Remolacha

  Save Print Latkes de Papa y Remolacha RecetasJudias.com Autor: Deborah Wolfsohn‎ Cuisine: RecetasJudias.com Ingredientes 1 cebolla pequeña, hecha puré. 2 huevos. 3 papas, peladas y trituradas. 2 remolachas (betarragas) cocidas, coladas y trituradas. ½ taza de nueces molidas. ½ taza … Leer más

 

Sopa de Pollo

  Save Print Sopa de Pollo RecetasJudias.com Autor: Frida Wiesel Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Sopas, Aves Ingredientes Alas, cuellos y otras partes de pollo que desean 2½ litros de agua 1 cebolla 2 zanahorias 1 ajo porro 1 o 2 apios ½ … Leer más

 
Show Buttons
Hide Buttons