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Torta de Crema y Fresas para Pesaj

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Torta de crema y fresas para Pesaj

Vicky Benzaquen
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

Ponque:

  • 10 huevos separados
  • 5 cucharadas de azúcar bien llenas para las claras
  • 5 cucharadas de azúcar bien llenas para las Yemas
  • 10 cucharadas de Potato Starch Fécula de papa

Crema Pastelera Parve

  • 6 yemas de huevo
  • 2 tazas de agua
  • ¾ tazas de azúcar
  • vainilla y/o ralladura de limón
  • 4 cucharadas de potato starch Fécula de papa

Merengue Italiano

  • 6 claras de huevo
  • 400 gs de azúcar

Otros Ingredientes:

  • Fresas

Elaboración paso a paso
 

Para el ponqué:

  • Huevos separados la clara de la yema batir las claras a punto de nieve y agregar 5 cucharadas de azúcar bien llenas aparte batir las yemas con cinco cucharadas de azúcar agregar a la mezcla de las claras y luego agregas de forma envolvente 10 cucharadas de potato starch
  • Hornear a 350 grados

Para la pastelera parve

  • Mezclas 6 yemas, dos tazas de agua, 3/4 taza de azúcar, esencia de vainilla o ralladura de limón y 4 cucharada de potato mezclar y espesar a fuego alto moviendo para que no se hagan grumos

Para el merengue italiano

  • son 6 claras y 400 gramos de azúcar lo cocinas mezclando a fuego muy bajo para disolver el azúcar y luego lo bates

Para armar la torta

  • Picar el ponque en dos y rellenar con la pastelera y trozos de fresas meter en la nevera para que endurezca bien la pastelera, luego cubrir con el merengue y decorar con las fresas

 

 

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