Tortilla de Acelgas
Ingredientes
- 1 Kg de acelgas troceadas
- 2 cebollas grandes cortadas en cuadritos
- 1 cebollín cortado en rueditas
- 2 ajo porro puerro cortado en rueditas
- 4 cucharadas de harina
- 4 huevos batidos
- 4 dientes de ajo machacados
- aceite sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Las acelgas se limpian, lavan muy bien, se trocean y se dejan cocer por unos 15 minutos, se las deja escurrir en un colador, y luego, se pone un paño de cocina extendido en una mesa, se colocan las acelgas y se aprietan bien hasta que suelten toda el agua.
- Se sofríen la cebolla, el ajo porro, el cebollín y el ajo machacado, en un tazón se baten bien los huevos con la harina y se echa el resto de los ingredientes, se mezcla y en una sarten con un poco de aceite caliente se echa la mezcla, se cocina unos tres minutos, se le da la vuelta, se tapa y se deja cocinar hasta que esté cuajada....se sirve acompañada de una buena ensalada de lechuga.
Notas
Se pueden hacer mini tortillitas de acelga para servir en una fiesta, la misma mezcla, solo que se echa con un cucharón o cuchara grande, tratando que queden redonditas. Yo suelo hacer tortillas de espinacas, acelgas, coliflor, brócoli.
MUY BUENA LA TORTILLA DE ACELGA Y MUY FÁCIL Y EXPLICADA, MUCHAS GRACIAS