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Tortilla de Espinaca

Publicado en: Huevos
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Tortilla de Espinaca

Rebeca Levy
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 2 paquetes de espinaca fresca
  • Medio pimentón
  • Media cebolla
  • 2 ajíes
  • 8 hongos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picar el pimentón, cebolla y ajíes, bien chiquito.
  • Pelar y machacar el ajo.
  • Hervir la espinaca, una vez que está cocida, colar y exprimir bien para que boté toda el,agua.
  • En un sartén colocar aceite y sofreír , el ajo, la cebolla, el pimentón y el ají.
  • Cuando esta bien sofrito, agregar la espinaca, seguir sofriendo, por último los hongos rebanados, agregar sal. ( si les gusta algún otro condimento se lo pueden poner) sofreír bien, retirar del fuego y colar, ya que tanto el hongo como la espinaca botan mucha agua.
  • Batir dos huevos y agregar sal, mezclar con la espinaca, unir bien.
  • En un sartén que no pegue, añadir un poquito de aceite, calentar y colocar la preparación.
  • Dejar cocinar, siempre levantando los bordes y moviendo para que no se pegue, cuando vean que por debajo está dorada, la voltean para que se cocine del otro lado. Una vez dorada, la retiran.

 

 

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