Tortitas Dulces

Se baten las claras a punto de nieve con el azúcar en un tazón, se añaden las yemas de huevos, el aceite y el jugo de naranja, se mezcla muy bien hasta que todo se integre, y se va echando la harina poco a poco hasta que se forme una masa ligera, se amasa bien y después se extiende o se pasa por la máquina de hacer pasta, se cortan los círculos del tamaño que queramos y se criban. si se quiere se puede añadir anís en grano, dos cucharadas aproximadamente.

Se pre calienta el horno a 400 º F, se meten y se dejan cocer por 15 o 20 minutos.tienen que quedar blanquitas y crujientes, la mejor forma de conservarlas es dejar que enfríen bien, meterlas en bolsas plásticas en el congelador y cuando se necesiten se sacan y están perfectas.......no hay que dejarlas descongelar.