Varenikes

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Varenikes

Deborah Wolfsohn‎
Edición: Recetasjudias.com
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Ingredientes
  

Masa:

  • 2 huevos
  • 2 vasos de harina común 4 ceros
  • Agua cantidad necesaria
  • 1 chorrito de aceite aproximadamente 2 cucharadas
  • 1 cucharadita de sal

Relleno:

  • ¾ Kg de puré de papas
  • 3 cebollas picadas
  • Aceite cantidad necesaria
  • Sal cantidad necesaria
  • Pimienta cantidad necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en un bol la harina, ahuecar e incorporar los huevos, el aceite y la sal.
  • Agregar el agua hasta formar una masa similar a la de los fideos.
  • Tapas y dejar descansar 20 minutos.
  • Hervir las papas, hacer el puré con la papa caliente.
  • Rehogar las cebollas e incorporar al puré sin aceite.
  • Condimentar con la sal y la pimienta.
  • Estirar la masa y con un cortapastas de 8 cm de diámetro formar círculos.
  • Colocar el relleno y cerrar en forma de empanadita uniendo los dos extremos.
  • Hervir en abundante agua con sal. Retirar con una espumadera.
  • Servir con mucha cebolla frita cortada en rodajas, bien caliente.

Notas

Para aproximadamente 50 varenikes
Los varéniki o #Varenikes son un plato tradicional de la cocina Ucraniana. Están preparados con pasta y rellenos con queso o como en este caso de puré de papa y cebolla, son similares a los raviolis y son deliciosos😋

 

 

9 Comentarios

  1. Elida Bazán dice:

    Ay ay ay la hermosa cocina judia! Yo criolla y mi esposo de ascendencia sefardí. No practicantes ambos. Por lo tanto sin prejuicios, solo la ceremonia de entrar en un universo fragante, dulce, salado,con carne y sin ella. Descubrirla fue un antes y un despues

     
  2. José dice:

    5 stars
    ¿Podrían decirme que capacidad tiene el vaso que usan para medir la cantidad de harina? o directamente el peso de harina que se usa. tengo vasos de varios tamaños.

     
  3. GLADYS SEMRIK dice:

    que cantidad de agua lleva la masa por favor??

     
  4. Diana dice:

    Si no puedo hacerla masa casera deblis varoniles, ¿con qué la puedo reemplaza?
    Gracias

     
  5. Patricia D. dice:

    Varenikes de papa con cebollita frita o bien de ricota con crema de leche, son lo mejor

     
  6. Nela dice:

    Los varenikes se pueden freezar?

     

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