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Vino para Pesaj y demás Festividades

Publicado en: Pesaj, Shabat
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Vino para Pesaj y demás Festividades

Carlos Katz
Edición: Recetasjudias.com
Plato [url href="https://www.recetasjudias.com/fiestas/pesaj/" title="Pesaj"]Pesaj[/url]
Cocina Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • Uvas
  • Medio kilo de azúcar por cada kilo de uvas

Elaboración paso a paso
 

  • Pones la fruta entera en un recipiente de boca ancha y por arriba le echas el azúcar

Fermentación:

  • Tapas con un lienzo para permitir la salida de gases por fermentación natural.
  • El proceso dura mas o menos 15 a 20 días cuando dejas de oír el ruido de fermentación
  • No te olvides de ir probando para corregir el azúcar y ver que no se avinagre
  • Dejarlo en un lugar donde nadie mueva el frasco
  • Cuando deja de burbujear filtrar muy bien

Filtrado:

  • Con el tiempo el mosto sube y queda un liquido casi limpio debajo de él
  • Introducir una manguerita de esas que se usan para airear los acuarios y traspasar a otro recipiente.
  • Luego tomar un embudo y rellenar de algodón y filtrar en otro recipiente.
  • Yo también uso in lienzo fino de algodón hecho como un embudo y lo cuelgo para el filtrado final que es casi gota a gota
  • Hacer el KIDUSH.

Notas

QUE TENGAN MUCHO BORE PRI HAGAFEN.
Mi bobe de Lituania lo hacia también con ciruela, remolacha o con cerezas.
Conel tiempo toma consistencia de licor
Foto referencial por Receta Judías

 

 

  1. Javier moris dice:

    Preparación del Tirosh (vino sin alcohol)
    Procesas la uva en licuadora y la pones a hervir ,cuando suelta la espuma se le saca con una cuchara y cuando deja de espumar apagas el fuego,pasas el jugo con pulpa por un colador con tela de filtro y embotellas el jugo caliente para sellar el envase o puedes embotellas en frío pero después debes poner las botellas en agua caliente para sellar las y eso es todo.

     

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