Aqui les dejamos una selección increíble de dips variados compartidos por nuestras amigas del blog. Opciones fáciles, deliciosas y perfectas para compartir en tu próxima reunión o cena. Hay de todo y para todos los gustos: cremosos, refrescantes y con ese toque casero que nunca falla. Dip de Aceituna: 1/2 paquete de aceitunas sin carozo, 200…
Edicion: Recetasjudias.com
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La «Medias» es un plato judío sefardí compuesto por verduras rellenas cortadas por la mitad, entre las que destacan el calabacín o la berenjena, rellenas de carne y cocinadas en salsa de tomate. Si bien es común en diversas cocinas, la versión judía sefardí es un clásico en las cocinas de las regiones donde se…
Esta variante del paté de hígado tradicional ashkenazí se caracteriza por buscar una textura homogénea y untuosa, alejándose de la consistencia rústica del higado picado convencional. El resultado es una delicia suave y cremosa, con un perfil de sabor profundo y directo, diseñado específicamente para ser servido como entrada fría sobre galletitas saladas, panecitos tostados,…
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La alboronía, boronía, almoronía o moronía es un plato típico del centro y sur de España a base de vegetales (berenjenas, tomates y pimientos). Es también un plato típico de los sefardíes, judíos de origen español establecidos en Marruecos. Se sirve como acompañamiento de pollos y carnes o puede comerla sola acompañada de pan…
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El babaganush (o baba ganoush) es una crema tradicional de la cocina de Oriente Medio, elaborada principalmente a base de berenjenas asadas. Su característica fundamental es el sabor ahumado, el cual se obtiene al cocinar las berenjenas directamente sobre el fuego o en el horno hasta que la piel se carboniza y la pulpa se…
El rougalech,rugalej, rugalech, rugelach o rugelaj es un dulce judío de origen polaco, similar a un croissant en miniatura, que se prepara con una masa suave y se rellena tradicionalmente con chocolate, mermelada y/o nueces. Se trata de un pastelito o galleta enrollada, muy popular en Israel y en la comunidad judía de todo el…
La matbuja (en hebreo: מטבוחה; en árabe مطبوخة; en francés, matbucha) y llamada muchas veces por los judíos de Ceuta, Melilla y del Norte de Marruecos ensalada cocha, es una especie de ensalada elaborada principalmente de tomates, pimientos asados, aceite de oliva y ajo todo ello cocinado junto. El nombre del plato proviene del árabe…
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