Klops de Pescado
El pan de pescado, llamado “klops” es un plato tradicional de la cocina judía de Europa Central y del Este, es decir de la tradición ashkenazí. Klops quiere decir albóndigas en alemán. El Klops se sirve frío o caliente, cortado en rodajas e, incluso, con salsas. Es muy fácil, muy rica y muy suave esta receta, perfecta para Shabat!
El Clop o pastel de pescado una forma diferente de consumir pescado, puede ser una buena opción para los pequeños o para paladares reticentes.
Klops de Pescado
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 750 gr. de congrio o corvina
- 1 cebollita picada grueso
- 1 tallo de apio
- 1 rollito de perejil pequeño
- 1 rollito de culantro pequeño
- 2 cdas. de mostaza
- 3 cdas. de mayonesa
- 2 a 3 rebanadas pan cuadrado
- 1 cdta. de polvo hornear
- 2 huevos
- leche descremada la necesaria aproximadamente ½ taza
- sal pimienta, pimienta cayena.
- aceite
Mayonesa de Chipotle
- ½ taza de mayonesa liviana
- 2 cdas. de jugo de limón
- sal pimienta
- chile chipotle al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno en 350*F.
- Procese el pescado muy bien.
- Agregue la cebolla, el apio, el chile dulce, el culantro, el perejil, el pan cuadrado, la sal, el polvo de hornear, la pimienta, la mostaza y la mayonesa.
- Procese nuevamente.
- Agregue los huevos y vaya agregando leche poco a poco. Debe quedar húmeda
- Coloque en un molde de pan engrasado y lleve al horno tapado con papel aluminio hasta que al meter un palillo, este salga limpio. No sobre hornee porque se seca demasiado.
- Corte en tajadas. Y sirva con mayonesa de Chipotle
Mayonesa de Chipotle
- Revuelva la mayonesa con el jugo de limón. Agregue sal, pimienta y chile al gusto.
Notas
El pan de pescado, llamado “klops” es un plato tradicional de la cocina judía de Europa Central y del Este, es decir de la tradición ashkenazí. Klops quiere decir albóndigas en alemán. El Klops se sirve frío o caliente, cortado en rodajas e, incluso, con salsas. Es muy fácil, muy rica y muy suave esta receta, perfecta para Shabat!
El Clop o pastel de pescado una forma diferente de consumir pescado, puede ser una buena opción para los pequeños o para paladares reticentes.
Doris Kohn
