Cuscús con Calabaza en Dulce

Hacer un caldo con carne, aquí va al gusto, cordero o carne para sopa....a este caldo se le pone auyama (calabaza) cortada en trozos, zanahoria, puerros, papas, garbanzos, etc

Yo hago el caldo pero parve, solo las verduras, dos cucharadas de Marak Of parve y ya...

Hago un rustido de carne aparte.....para acompañarlo.

Primero se prepara la calabaza, se pre calienta el horno a 350 | F, en una sarten alta se sofríe la cebolla rebanada con el aceite, se agrega una cucharada de azúcar esta cebolla debe quedar dorada, casi marrón....

En un pyrex o molde para horno, se pone una de las tazas de azúcar se agrega un poquito de canela molida, y se ponen los trozos de calabaza y se les espolvorea un poco de sal por encima, se cubren con la cebolla frita, la otra taza de azúcar el palito de canela, un poco mas de canela molida, los clavitos de olor y las pasitas o prunas...se cubre con papel de aluminio y se lleva al horno...se hornea unos 25 minutos así tapado, para que la calabaza ablande y se derrita el azúcar bien, se les da vuelta a los trozos de calabaza, y se destapa, se deja cocer por 30 minutos mas hasta que la calabaza este blanda y el azúcar se haya hecho un melado.....se saca del horno y se espolvorea por encima con las almendras fritas.....E

Se sacan los garbanzos del caldo y se pueden poner en el mismo envase de la calabaza.

Para hacer el cuscús se ponen dos tazas del caldo en una cazuela, apenas hierva se apaga el fuego, se echa poco a poco el cuscus y se va removiendo con un tenedor....se tapa la cazuela y se deja reposar por unos 5 minutos, después se añaden 3 cucharadas de aceite de oliva o de margarina parve se mezcla bien con el tenedor y esta listo.....