Lyutenitsa Búlgara
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Kg de Tomates
- 1 Kg de Pimientos rojos
- 400 gs de Berenjena
- 1 chorrito de Aceite
- 1 pizca de azúcar
- Sal al gusto
- Picante al gusto Opcional
Elaboración paso a paso
- Asar los pimientos y berenjenas (En la hornilla, parrilla u horno), pelarlos y quitar las semillas
- Hervir los tomates 30 segundos para aflojar la piel y pelarlos, triturarlos en el procesador de alimentos y ponerlos a cocinar en una olla hasta que espese
- Triturar los pimientos y berenjenas en el procesador y agregar a la olla con los tomates, dejar cocinar a fuego lento revolviendo constantemente aproximadamente una hora.
- Agregar el aceite, azúcar y sal y cocinar un poco mas a fuego lento, si lo quiere picante puede agregar un poquito
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