INGREDIENTES - PARA LA COBERTURA (BAÑO O ALMÍBAR) DE NARANJA
1tazaté de azúcar
½tazaté de água (corresponde a 125 ml)
2naranjas grandes con cáscara cortada en rodajastajadas delgaditas (finitas).
INGREDIENTES - PARA LA MASA DE LA TORTA DE NARANJA CON CÁSCARA
1naranja entera sin semillaspicada (cortada en pedacitos)
3huevos
2tazasté de azúcar
¾tazaté de aceite
2tazasté de harina de trigo
1cucharasopa de levadura quimica en polvo (Royal)
1taza de almendras o nueces picadas pequeñas
1pizca de canela
Elaboración paso a paso
MODO DE HACER - LA COBERTURA (BAÑO O ALMIBAR) DE NARANJA
Para hacer la cobertura (baño) coloque el azúcar y el agua en una olla y lleve al fuego medio, removiendo siempre hasta que se disuelva (diluya) el a azúcar.
Añada (Acrecente) las rodajas de naranja e cocine por 10 a 15 minutos o ate que la fruta este suave.
Retire del fuego e Reserve.
MODO DE HACER - LA MASA DE LA TORTA DE NARANJA CON CÁSCARA
Batir en la licuadora la naranja picada (cortada en pedacitos), los huevos, y el aceite.
En una vasija (recipiente hondo) mezcle la harina, azúcar, la levadura quimica en polvo (royal), las nueces o almendras picadas pequeñas y la canela.
Vacie a los pocos, el liquido (la crema) de la licuadora en la vasija (recipiente) donde estan los ingredientes secos y mezcle hasta incorporar las dos partes (quedar homogenea).
Forre un molde con papel mantaca, ponga las rodajas de naranja en el fondo y en las laterales del molde sobre el papel y reserve el almibar
Ponga la masa de la torta sobre las naranjas e hornee (cocine) por 50 a 60 minutos (haga el teste de palito). Tire del horno.
Deje la torta enfriar por 20 minutos antes de desmoldar
Desmolde la torta y si quiere derrame parte del almibar sobre ella, para que quede con una cobertura brillante
Y si le gusta sirva el almibar en una salsera ou outro recipiente.
Notas
Quien me enseño a hacer es Rafael Lino y un gran amigo mío.