Jala agula sin Gluten
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Tang zhong
- 25 gs de almidon de maiz
- 25 gs de jugo de naranja
- 100 gs de leche
- Ralladura de 1 naranja
- Cocinar todo junto hasta espesar
- Dejar enfriar bien
- Líquidos
- 1 huevo
- 170 gs de crema de leche
- 100 gs de leche
- 55 gs de jugo de naranja
- 1 cdita de esencia de vainilla
- ½ cdita de agua de azahar o esencia de pan dulce si conseguís con logo
- Mezclar todos los líquidos)
- Secos
- 425 gs de almidón de maíz
- 50 gs de harina de trigo sarraceno
- 15 gs de psyllium
- 15 gs de goma xantica
- 10 gs de polvo de hornear
- 100 gs de azúcar
- 25 gs de levadura
- 10 gs de sal
- 10 gs de manzana rallada
- Unir todos los secos
Elaboración paso a paso
- Unir ambas preparaciones
- Y amasar golpeando la masa E incorporando aire
- Agregar 40 gs de manteca pomada
- Dejar levar hasta duplicar
- Armar las piezas y dejar levar nuevamente
- Pintar con huevo y espolvorear semillas de Sésamo y/o amapola
- Cocinar en horno fuerte
- Unos 20 minutos
- O hasta pinchar y q salga limpio
- Retirar del horno pincelar con almíbar varias veces!
Notas
Simboliza el ciclo q representa q comienza un nuevo año nuevo
Y a su vez el concepto cíclico del tiempo y la vida
Todo el año se realiza en forma de trenza alargada y versión salada
Para esta fecha se realiza Asi y dulce
Ya les he pasado una receta Q es trabajosa ya q se amasa como brioche
Así q realice otra receta nueva con la base del pan japones Hokkaido (son muchos ingrediente Pero muý fácil de realizar)
Espero les guste
Está también es riquísima!!!
Y a su vez el concepto cíclico del tiempo y la vida
Todo el año se realiza en forma de trenza alargada y versión salada
Para esta fecha se realiza Asi y dulce
Ya les he pasado una receta Q es trabajosa ya q se amasa como brioche
Así q realice otra receta nueva con la base del pan japones Hokkaido (son muchos ingrediente Pero muý fácil de realizar)
Espero les guste
Está también es riquísima!!!