Yarkoie
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kilo de cebolla picadita
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 kilo carne puede ser asado de Tira o Paleta
- Bicarbonato de sodio Opcional
- 2 vasos de agua hirviendo
- Sal y pimienta a gusto
- Paprika
- Laurel
- 1 kilo de papa
- Arvejas Opcional
Elaboración paso a paso
- Sofreír en aceite la cebolla picadita y los ajos machacados
- Cuando esté doradita puede agregar un poco de bicarbonato para que se queme un poco y tome color
- Agregar los cubos de carne y dorar hasta que empiece a quemar y pegar
- Agregar el agua hirviendo, sal, pimienta, paprika y laurel
- Cuando hierva bajar el fuego y cocinar tapado a fuego lento por aprox 2-3 horas
- Si es necesario agregar más agua hirviendo y corregir la sazón
- Agregar las papas peladas y picadas en cubitos, seguir cocinando hasta que ablanden la carne y las papas, aprox 1 hora más
- Cuando está casi listo agregar las arvejas
Notas
Cuando lo servís, la carne se deshace en la boca! También se puede hacer con pollo
Es importante usar una olla de hierro/barro o doble fondo, para que no se queme la comida ni la olla!
Es básicamente un guiso de carne y papa que hacían nuestros abuelos en Rusia y Ukrania, por eso ese nombre. En general, por temas económicos, llevaba mucha más papa que carne.
Es importante usar una olla de hierro/barro o doble fondo, para que no se queme la comida ni la olla!
Es básicamente un guiso de carne y papa que hacían nuestros abuelos en Rusia y Ukrania, por eso ese nombre. En general, por temas económicos, llevaba mucha más papa que carne.