Pastrami o Pastrón
Edición: Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Carne de Tapa de Asado o Pechito
Salmuera:
- 4 cdas de azúcar negra
- 8 o 10 dientes de ajo
- 1 Lt de agua
- Entre 6 y 8 puñados de sal gruesa
- Hojas de Laurel
Pasta
- 2 cdas de mostaza
- 3 cdas de pimentón dulce
- Un buen chorro de vinagre
- Ají Molido
- 1 cdta de ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- Calentar los ingredientes de la salmuera, no hervir
- Cuando este bien frío poner la carne y dejarla en remojo 2 días en la heladera y dándole vueltas de vez en cuando.
- Pasados los dos días sacar la carne enjuagarla un poco
- Preparar la pasta uniendo todos los ingredientes y pintar la carne
- Poner en un Pyrex y tapar con papel aluminio
- Llevar al horno a 200° por media hora
- Destapar y hornear por otra media hora