Hierbas provenzalesorégano, albahaca, tomillo, romero, etc.
Elaboración paso a paso
Cortar la berenjena en rebanadas de medio centímetro y meter en agua con sal para quitar su amargor, dejar aparte.
Precalentar el horno a 350°
Picar la cebolla, pimientos y ajo, sofreir, agregar la lata de tomate, laurel, paprika, sal y pimienta cocinar un poco mas, retirar del fuego.
Cortar el calabacín y tomate en rebanadas de medio centímetro
Sacar las berenjenas del agua, escurrir
Colocar el sofrito en el fondo de una bandeja de hornear alta previamente engrasada
Colocar sobre el sofrito las rebanadas de berenjena, calabacín y tomate alternadamente en forma de espiral
Mezclar aparte el aceite, ajo en polvo, sal, pimienta y hierbas y colocar sobre las verduras.
Hornear entre 30 y 40 minutos aproximadamente
Notas
Si lo no lo necesita Parve puede agregar entre las verduras 350gs de queso mozzarella rebanado o cualquier queso de su preferencia Si lo desea mas fácil puede sustituir el sofrito por salsa de tomate comprada o casera.