Sopa Azteca (Kosher)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdta de consome sabor a pollo Parve o vegetal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 litro de agua
- 2 ramitas de culantro
Para Servir
- 2 Aguacates picados
- 200 gs de queso mozarella rallado
- 300 gs de Tortillas de Maiz
- Natilla
Elaboración paso a paso
- Para pelar los tomates hacer un corte en cruz y poner a hervir en agua por un par de minutos, luego retirar del agua y quitar la piel, picar
- Aparte sofreír en una olla a fuego medio en un poco de aceite la cebolla y ajo, cuando estén suaves agregar los tomates, sal, pimienta, consome y azúcar, sofreir bien.
- Agregar el litro de agua al sofrito, poner a fuego alto y dejar hervir
- Después de que hierva bajar el fuego a medio y dejar hervir por 20 minutos.
- Apagar el fuego y procesar en la licuadora (Mas o menos dependiendo de si la quieres espesa o mas liquida)
- Traer nuevamente a la olla, agregar el culantro y cocinar unos minutos mas
- Servir con el agucaate, queso, tortilla y natilla por aparte para que cada quien se sirva lo que quiera