Tabouleh
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Ingredientes
- 250 g de Bulgur de grano grueso
- 2 to mates grandes pelados, eviscerados y cortados en cubitos
- 1 pepino pelado, eviscerado y finamente cortado en cubitos
- 1 cebolla roja cortada en anillos delgados
- 1 manojo de perejil picado
- 5 ramitas de menta finamente picadas
- 1 ají finamente picado
- Jugo y ralladura de 2 limones
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Aceitunas y menta fresca para decorar
Elaboración paso a paso
- Cubra el bulgur con agua fría y déjelo que se hinche durante la noche
- Poner en un tamiz y escurrir muy bien. Aflojar con un tenedor
- Mezcle con todos los ingredientes y deje cubierto en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora
- Sirva el tabouleh y decore con menta fresca y aceitunas, rocíe aceite de oliva sobre el según lo desee.