Guiso de pollo con champiñones
Sol Sonia Benzaquen Benaroia
Edición: Recetasjudias.com
- 1 pollo troceado
- ½ tasa de perejil picado
- 10 champiñones grandes naturales
- 5 ajos picados
- 1 cucharada de pimentón rojo molido
- 1 cebolla picada
- 1 cucharita de sal y otra de pimienta
- 1 cucharada de cúrcuma o azafrán
- 2 cucharadas de aceite
Se pone el pollo en la olla cubierto de agua y se hierve durante 20 minutos
Luego se ponen todos los ingredientes y se hierve otros 20 minutos.
Se pone luego a fuego lento 1 hora y se quita del fuego y se esparce el perejil y se deja tapado para que repose.
Se puede servir acompañado de pasta o puré de papas.