Trufas de Zanahoria
Raquel Moryoussef De Fhima
Edición: Recetasjudias.com
- 1 Kilo de zanahorias
- ¼ Kilo de azúcar
- 2 tazas de agua
- ½ cucharadita de nuez moscada o de macis molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- Jugo de un limón
- Coco rallado o azúcar glas para recubrir.
Se lavan bien las zanahorias, se pelan y se rallan
Se prepara un almíbar en punto con el agua y el azúcar.
Las zanahorias ralladas se secan muy bien, se exprimen en un paño limpio y se echan en el almíbar
Se cocinan de una a una hora y media, se agregan las dos especias y el jugo de limón, se deja enfriar bien
Se hacen unas bolitas que luego recubrimos con coco rallado o azúcar glas.