Souffle de Queso y Espinacas
Rosiel Gojman
Edición: Recetasjudias.com
- ½ kilo de pasta de hojaldre
- 4 huevos
- ¼ litro crema agria
- ¼ kilo queso chester o Chihuahua rallado
- ¼ kilo queso gruyere rallado
- ¼ kilo queso suizo o manchego rallado
Se extiende la mitad de la masa de hojaldre en un refractario previamente engrasado con mantequilla o margarina.
Se mezcla las yemas de huevo con la crema y los quesos.
Se le revuelven las claras previamente batidas.
Se cubre la otra mitad de la masa de hojaldre, se pica con un tenedor o palillo para que se cuece bien por dentro y se barniza con yema de huevo poniéndole al final, ajonjolí para darle un exquisito sabor
Al horno a 350 grados durante 45 minutos.
Que lo disfruten.
A la mezcla de quesos se le puede agregar 1/2 kilo de espinaca haciendo un suculento souffle de espinaca.