1lata de piña en almíbar cortada en trozos con su jugo
Media taza de cebolla Cortázar en plumitas
Media taza de pimentón rojo cortado en plumitas
Jojoto os chinos cortadosopcional
Elaboración paso a paso
Aliñar el pollo con sal y ajo. Mezclar la harina, maicena, polvo de hornear, sal y agua y hacer una pasta .
Calentar aceite en un sartén grande.
Pasar el pollo por la mezcla de maicena y poner a freír en el sartén hasta que se doren, retirar y colocar en papel absorbente.
En una olla colocar la salsa de tomate, vinagre, azúcar y el jugo de la lata de piña. Cocinar hasta que hierva. Añadir la cebolla, pimentón y piña y dejar hasta que vuelva a hervir por último el jojoto. Luego agregar el pollo, dejar unos minutos y apagar.
Notas
Para las que vivimos en Venezuela y no conseguimos la piña en almíbar, pueden utilizar el jugo de una naranja. Así lo hice y quedo muy bien.