Batir bien mantequilla a temperatura ambiente. Agregar de a poco el azúcar. Cuando esté cremoso incorporar huevo, vainilla,

Ralladura limón. Aparte mezclar harina y maicena. Agregar de a cucharadas al batido. Sacar de la batidora, hacer una bola, refrigerar unos minutos. Sobre mármol partir masa en tres partes. Hacer una tira larga de unos 3 cm. diámetro. Cortar

rodelas de un cm. Poner en bandeja horno sobre papel mantequilla. Cada rodela aplastarla entre las manos. Algunas se aplastan un poco con tenedor para que quede la marca. Otras se hace un hueco al medio y se rellena con mermelada a gusto.

Horno precalentado 160*C por 10-15 min según horno. Deben quedar bien claritas. Cuidado que se queman muy rápido