Poner a precalentar horno a fuego mediano

En una fuente que pueda ir al horno, hacer una cama con una cebolla rebanada en el fondo de la fuente, encima poner mostaza, y el ajo.

Luego poner los filetes sobre esta cama de cebolla, sal, pimienta, Sobre el pescado, poner la otra cebolla rebanada, luego los tomates, y encima de todo esto, poner el ají o chile verde y un poquito de aceite de oliva.

Llevar al horno y dependiendo del grosor , hornearlo por 20 a 25 minutos. Servir de inmediato.