Hojas de acelga sin los talloscocinadas y escurridas (aproximadamente dos tazas)
4 tomates cortados concassécuadritos chicos, sin semillas
1cebolla morada cortada de la misma forma
1diente de ajo granderallado
1cucharadita de paprika ahumado
saljugo de limón y aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
Después de escurrir las acelgas, las cortamos chiquitas, como cortaríamos perejil para preparar tabbouleh.
Las ponemos en la ensaladera con el resto de los ingredientes y aliñamos con la sal, el jugo de limón fresco y aceite de oliva.
Notas
Si la servimos con una comida láctea, queda muy rica con un poco de yogurt o crema agria, un toque adicional de aceite de oliva y otro de paprika, ajo o cibulette.