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Matzo Quesadillas
Coca Camhi
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Cocina
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Matzot enteras
Mantequilla
Queso mozzarella u otro que se derrita bien
Verduras salteadas
queda rico con cebollas y pimentones de distintos colores
Salsas para acompañar
guacamole, crema ácida, frejoles refritos, salsa mexicana
Elaboración paso a paso
Remojar las matzot en agua tibia para que se ablanden y poner sobre un paño de cocina.
En un sartén grande, derretir un poco de mantequilla a fuego lento.
Cubrir con una de las matzot y rápidamente agregar las verduras salteadas y el queso que se habrá rallado.
Cubrir con una segunda matzá (como haciendo un sándwich) y tapar la sartén.
Dejar que se cocine por 1 minuto más o menos.
Dar vuelta y cocinar por el otro lado, 1 minuto más, tapado.
Al cabo de ese tiempo, las matzot se habrán dorado y el queso se habrá derretido.
Sacar del sartén con la ayuda de una espátula y cortar en cuatro trozos iguales.
Servir con las salsas.
Notas
Foto referencial por Recetas Judias