Torta de Almíbar
Ingredientes
- 80 gramos de migas de pan blanco.
- ¾ de taza de azúcar
- ½ taza de almendras molidas
- ¾ de taza de aceite
- 4 huevos
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- Ralladura de un limón y ralladura de una naranja
Para el Almíbar
- Jugo de dos naranjas
- Jugo de un limón
- 80 gramos de azúcar
- 2 clavitos de olor
- 2 estrellas de anís
- 1 ramita de canela
Elaboración paso a paso
- En un tazón mezclamos las migas de pan, el azúcar, las almendras molidas y el polvo de hornear.
- Se baten los huevos con el aceite, y se agregan a la mezcla de migas, azúcar, almendras y polvo de hornear, se mezclan muy bien, se añaden las dos ralladuras, y se deja reposar en la nevera por media hora.
- Engrasamos y enharinamos un molde redondo, y echamos la mezcla, encendemos el horno a 350 ° F y metemos la torta, no hay que pre calentar el horno, se deja cocer hasta que al meterle un palillo en el centro salga seco, mas o menos se hornea por unos 45 minutos.
- Mientras hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en una cazuela y lo cocinamos a fuego medio, cuando el azúcar se haya disuelto y hierva, se deja cocinar dos minutos mas y se apaga, se cuela antes de usarlo.
- Al sacar la torta del horno, se espera unos minutos antes de desmoldarla, cuando ya esté desmoldada se pincha por toda la superficie con un palillo de madera y se le echa por encima el almíbar colado, hay que dejar que se absorba muy bien y está lista para servir.
Notas
Esta es una torta que se hacía mucho en Marruecos.