Lavamos las hojas de hierbabuena bien, las secamos y picamos.
Lavamos los tomates, los cortamos en 4, les quitamos las semillas y los partimos en trozos mas pequeñitos.
En una cazuela ponemos el aceite de oliva y echamos los tomates picaditos hasta que se hagan blanditos, una especie de salsa.
En un tazón mezclamos la carne molida con la cebolla, la hierbabuena, el pimentón ahumado y el ajonjolí...lo amasamos bien y hacemos albóndigas.
Echamos estas en la salsa de tomate, añadimos un poquito de agua y las dejamos cocinar un rato, hasta que estén cocidas y la salsa espesita.