En un tazón batimos el aceite con el azúcar hasta que cremen, se añaden una a una las yemas de huevo y se sigue batiendo, después añadimos la mermelada, el jugo, la ralladura, la harina cernida con el polvo de hornear, se mezcla todo bien y por último añadimos las claras batidas a punto de nieve tratando de hacerlo de forma envolvente, en un molde engrasado y enharinado ponemos la mezcla y la horneamos en un horno pre calentado a 350 ° F hasta que esté listo....