Pelar las remolachas y picarlas, cocinarlas en agua hasta que estén suaves aprox 45 min
Aparte en un sarten con aceite sofreir el puerro y el ajo
Agregar la remolacha y tomillo, sazonar con sal y pimienta, agregar el agua
Cuando hierva bajar el fuego, tapar y cocinar 5 minutos más
Procesar la sopa en la licuadora, colar y llevar nuevamente a la olla cocinar unos minutos a fuego bajo, agregar el jugo de limón y servir