En un tazón mezclamos bien el Ras el Hanout con el jugo de los dos limones, se deja aparte.
En una sartén ponemos aceite de oliva y las cebollas rebanada en julianas, las dejamos sofreír bien hasta que tomen un color dorado, y se echan los piñones y las ciruelas pasas o las pasas, se revuelve todo bien hasta que se doren los piñones y se aparta del fuego.
En otra cazuela se pone a reducir la mezcla de Ras el Hanout con el jugo de limón....
En un pyrex untado con aceite, ponemos los trozos de pollo que previamente habremos salpimentado, echamos por encima la mezcla de cebollas sofritas, piñones y ciruelas pasas, luego ponemos por encima la mezcla de Ras el Hanout con limón mezclada con media taza de agua.
Se lleva a un horno pre calentado a 370 ° F por unos 35 a 40 minutos...se hornea destapado.
Cuando esté cocido se puede servir con un cous cous o un arroz blanco....