En una cazuelita derretimos la mantequilla, se le quita con una espumadera la espuma de arriba, y dejamos aparte que enfríe.

En un tazón ponemos la harina y el azúcar glas cernidos, o sea, pasados por un colador o cedazo, agregamos la sémola y la pizca de sal, y lo revolvemos todo para que se mezcle bien.

Cuando la mantequilla esté fría pero líquida, echamos la vainilla y los dos huevos batidos, mezclamos bien y lo echamos en el tazón donde están la harina, el azúcar glas y la semola mezcladas, amasamos hasta obtener una masa suave, si vemos que falta mas harina la añadimos, cuando esté lista la masa la tapamos con papel plástico, papel film y la dejamos reposar 1 hora.

Pre calentamos el horno a 350° F , ponemos papel encerado o láminas de Silpad en dos bandejas de hornear.

Sacamos la masa y la amasamos hasta que pueda manipularse bien, se toman porciones y se hacen bolitas que ponemos separadas unas de otras en las bandejas de hornear, las pintamos con la clara de huevo y ponemos encima presionando las mitades de almendras y llevamos al horno por unos 20 minutos, cuando pase el tiempo las sacamos, dejamos enfriar y si queremos las espolvoreamos con el azúcar glas...