Rollitos de berenjena con carne en salsa de tomate
Edición: Recetasjudias.com
Carne
- 500 gs de carne molida
- 1 cebolla licuada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 huevo
- 2 cdas de pan molido
- 1 cdta de sal
- Pimienta al gusta
- 1 cdta de paprika
- ½ cdta de comino
- 1 cdta de Baharat Opcional
Salsa
- 1 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 lata de tomate 800gs
- 1 pizca de azúcar
- 1 cdta de pasta de tomate
- 1 cdta de consome de pollo
- 1 ½ taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Rebanar las berenjenas a lo largo, agregar sal y dejar reposar 10 minutos para que boten el amargo, enjuague
Barnizarlas con aceite y hornearlas en una bandeja de hornear durante 15 minutos
En un bowl coloque los ingredientes de la carne, combinar bien
Estirar las tiras de berenjena, colocar carne molida en un extremo y enrollar para formar los rollitos
Salsa
Sofreír la cebolla y ajo
Agregar la lata de tomates, azúcar, pasta de tomate consome, agua, sal y pimienta cocine un poco
Coloque los Rollitos de Berenjena y cocine por aprox 40 minutos (20 minutos tapado y 20 min destapado)