En algunos países como España venden una harina especial para freír pescado....yo la compro y es muy buena.
Los boquerones fritos es uno de los platos que mas se come entre los judíos de Marruecos, sobre todo cuando vamos a España, en Larache cuando los judíos salían a comer a cualquier Bar o Restaurant los boquerones fritos eran los mas pedidos, además es un plato tipicamente español. En casa de mis padres cuando yo era pequeña, los solíamos comer después de Shabat, venían los tíos y amigos de mis padres y los boquerones no podían faltar.