Se muelen las almendras con el azúcar, por una dos o tres veces, hasta que se forme una masa suave y se le echa la esencia de almendras.....
Se separa la masa en varias porciones a las que se le añade unas gotas del colorante vegetal según que frutitas queramos hacer.....
Rojo para manzanas o cerezas
Verde para limones o peras
Amarillo para cambures ( bananas)
Una mezcla de rojo y amarillo para hacer zanahorias, etc etc
Cuando estén listas se pueden pasar por azúcar granulada, o sumergirlas en glucosa, se dejan escurrir y al secar brillan.