En un sarten con aceite dorar cebollas y ajos una vez sofrito agregar tomate dejar un rato. Incorporar pasta de tomate sal cubito comino azafrán y un poco de agua dejar cocer hasta lograr una rica salsa.
Aparte lavar bien unas papas y cocinarlas sin sal una vez estén cocidas agregárselas al guiso ya preparado.
Notas
Se acompaña con un pechuga pollo a la plancha. Si lo va acompañar con pescado se le agrega al guiso un poco de crema de leche.