Torta de Zanahoria y Coco
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 3 zanahorias grandes cortadas en rodajas
- 2 tazas de azúcar puede ser rubia
- Media taza de aceite
- 4 huevos
- 3 tazas de harina leudante Si no tiene leudante utilizar harina normal más una cda de Royal
- 1 cucharita de royal
- 1 pizca de sal
- media taza de coco rallado
Elaboración paso a paso
- Colocar en la licuadora, las zanahorias, azúcar, aceite y huevos, procesar
- Colocar esta mezcla en un bowl y agregar 3 tazas de harina leudante, 1 cucharita de royal, 1 pizca de sal y media taza de coco rallado
- Unir todo sin revolver
- Poner en budinera de tubo u otro molde en mantecado y enharinado
- Hornear a 180 grados con calor de arriba y abajo hasta que introduciendo un pincho salga limpio
- Si se usa un molde de silicona, no enmantecar
Notas
Se puede sustituir la zanahoria por Calabaza