En una cazuela se ponen el azúcar y el agua, se prepara un almíbar ligero, cuando esté listo se echa la almendra molida y se lleva de nuevo al fuego hasta que espese, se retira del fuego y se van echando las yemas una a una y la harina, por últimos se añaden con movimientos envolventes las claras a punto de nieve, se pone en un molde engrasado y se lleva a un horno pre calentado a 350 ° F por unos 40 minutos....