1taza de aceitunas aliñadas sin huesotambién se pueden usar aceitunas rellenas de pimentón....pero la receta nuestra es con las aceitunas aliñadas.
1taza de salsa de tomate caseratomates, pimentones, ajos, cebolla licuados y cocidos hasta que espese
sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Se lavan las aceitunas y se hierven en agua durante 20 minutos, para que ablanden y se les quite un poco la sal....se dejan escurrir después de hervir.
Se hace un sofrito con los ajos picaditos, la cebolla picadita, el pimentón y se agrega el pollo
Se deja dorar un rato, se añaden las aceitunas, la salsa de tomate casera, agua y se deja cocinar una media hora a fuego bajo y tapado
Un rato antes de apagar el fuego se echa el perejil picadito por encima....