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Pollo Guisado con Pimentones Rojos

Raquel Moryoussef De Fhima‎
Cocina Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 1 pollo mediano
  • 4 pimientos rojos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 manojito de cilantro
  • 1 cucharada de pimentón rojo en polvo ahumado
  • 1 pizca de azafrán molido
  • Aceite de oliva
  • Aceite de maíz
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se lava bien el pollo y se separan las piezas, se adoban con los dientes de ajo machacados, el cilantro picadito finamente, el azafrán, el pimentón ahumado, los dos aceites, un chorro de cada uno, la sal y la pimienta…
  • Los 4 pimentones rojos se lavan bien, se cortan en cuatro, se abren y se les sacan las pepitas, y se ponen junto al pollo en el adobo. Se deja adobar todo al menos media hora…..
  • En una cazuela se ponen la mitad de los pimentones en el fondo, encima las piezas de pollo y se cubre con el resto de los pimentones, se cocina tapado por unos 45 minutos mas o menos a fuego bajo…si se ve que le falta liquido se pone un poquito de agua…