En un tazón amasamos la carne picada, la cebolla picada muy fina, el cilantro, la sal, la pimienta, el comino y el aceite. Nos mojamos las manos con agua para dar forma a las salchichas, las kefta, que luego ensartaremos con brochetas de madera.

En una parrilla o en una plancha asamos las brochetas, a las que daremos vueltas periódicamente para que queden asadas uniformemente. En el momento de servirlas podemos aderezarlas con un poco de perejil picado y un chorrito del aceite de oliva