Potaje de Habichuelas Blancas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 500 Gramos de habichuelas blancas caraotas blancas, alubias
- 1 paquete grande de acelgas
- 1 cabeza de ajos
- ½ vaso de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de pimentón rojo en polvo yo uso uno que es ahumado.
- 1 cebolla grande
- sal al gusto
- ¼ de Kg de carne para sopa pecho, flanken
- 1 litro de agua aproximadamente
Elaboración paso a paso
- El día anterior se ponen en remojo las habichuelas en un tazón con agua
- Se hace un sofrito con la cebolla picadita, los ajos bien picaditos, el comino, el pimentón en polvo, y las acelgas previamente lavadas muy bien y picadas
- Después se agrega el litro de agua al sofrito, la carne en trozos, y las habichuelas blancas, se cocina todo muy bien hasta que las habichuelas estén blanditas, se echa la sal de último porque si se echa antes impide que se ablanden las habichuelas.
- Si se quiere que las habichuelas ablanden más rápido, se añade una pizca de bicarbonato a la cocción