Remojar los arenques durante 12 horas.

Lavarlos, quitarles las escamas, las espinas y las vísceras. Si fueran lachas solo lavarlas.

Colocar los arenques en un recipiente de vidrio térmico junto con la cebolla.

Hervir el agua con el vinagre y el azúcar.

Entibiar y verter encima del arenque, junto con el limón, el laurel y la pimienta.

Añadir la crema agria al recipiente.

Sacudir el frasco para que la última preparación se distribuya bien.

Dejar reposar en heladera 24 horas.