Corte las cabezas de la mitad de los espárragos y reservarlas para adornar
Cortar los espárragos en trozos
En un sarten con aceite sofreir las cabezas reservadas solo un poco y sacar
Agregar la cebolla y el puerro y sofreir
Agregar la papa y los espárragos sofreir un poco más
Agregue suficiente consome para cubrir los vegetales aprox 800ml, agregar sal y pimienta al gusto
Deja cocinar a fuego alto cuando hierva bajar el fuego tapar y cocinar por aprox 20 min hasta que suavicen la papa y espárragos
Licuar la sopa y colocar nuevamente en la olla cocinar un poco mas a fuego suave y rectificar la sazón
Decorar con los esparragos reservados