Poner todo en una sarten de teflon y revolver a fuego alto hasta que el azúcar se vuelva caramelo cuando esta listo ponerlo sobre papel aluminio pintado con aceite

Eso es mucho para el helado asi que puedes poner un platon de almendras salen divinas como postre

Separar lo huevos y batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar en otro bol batir las yemas con el azúcar restante y la vainilla y el aceite

Mezclar las yemas con las claras a mano y listo

Agarras un poco de almendras las pasas un poco por la licuadora y pones en el fondo del bol un poco pones la mezcla y vuelves a poner almendras y así sigue hasta terminar con una capa de almendras

Congelar