Precaliente el horno a 350'F . Engrase un molde de torta.

Batir las claras a punto de nieve

Batir las yemas con el aceite y jugo de naranja, agregue una taza de azúcar, harina de matza y sal

Unir las 2 mezclas con una espátula en forma envolvente

En un envase unir 3/4 taza de azúcar de la cubierta con la canela

Verter la mitad de la mezcla en el molde engrasado, poner la mitad de las manzanas y agregar la mitas de la mezcla de azúcar y canela, verter la masa restante, agregar nuevamente la otra mitad de las manzanas y la mitad restante de la mezcla de azúcar y canela

Hornear durante 45 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y al introducir un palillo salga seco .