En la plancha de la cocina colocar los pimientos rojos en el fuego de manera que su cascara se ponga negra y podamos dejarlos sin piel.

Colocar una olla con agua en el fuego y hervir los champiñones unos minutos para que se ablanden. Reservar.

Retirar del fuego los pimientos y quitarle la cascara, reservar la pulpa y cortar a la juliana.

Pelar los ajos y machacarlos. Cortar la cebolla en listones finos.

Introducir el ajo y la cebolla en un sartén con el aceite precalentado hasta que la cebolla muera. Agregar los champiñones, el pimiento cortado y los demás ingredientes a su gusto.

Apagar el fuego. Agregar el vinagre de vino.

Se guarda en la nevera en envase de vidrio y tapa y al servirlo se puede acompañar con pan de ajo, pan tostado o galletas de soda.